The penghasilan nugget ayam ialah proses pelbagai langkah yang memerlukan rangkaian peralatan khusus. Berikut ialah langkah dan peralatan khusus yang diperlukan untuk membuat nuget ayam komersial:

1. Memotong dan Mengisar

Mesin pemotong: Gunakan mesin pemotong untuk memotong ayam kepada kepingan bersaiz seragam. Mesin pemotong boleh melengkapkan langkah ini dengan cepat dan tepat, meningkatkan kecekapan kerja.

Pengisar daging vakum: Pengisar daging menolak daging mentah dalam kotak bahan ke pisau pra-pemotongan melalui skru, dan melalui penyemperitan berputar, plat berlubang dan reamer berada dalam gerakan relatif, dengan itu memotong daging mentah ke dalam bentuk berbutir untuk memastikan keseragaman isi daging. Kombinasi plat berlubang yang berbeza boleh mencapai pengisian daging yang diperlukan bagi zarah yang berbeza.

2. Perasa

Mesin perasa: Gunakan mesin perasa untuk meratakan perasa pada nuget ayam bagi memastikan nuget ayam berperisa sepenuhnya.

3. Membentuk

Mesin membentuk: Mengikut keperluan, pilih acuan yang sesuai untuk menekan nuget ayam ke dalam bentuk dan saiz yang seragam.

4. Memukul

Mesin pemukul: Gunakan a mesin pemukul untuk meratakan buburan khas pada permukaan nuget ayam. Pes biasanya diperbuat daripada tepung, kanji, telur dan bahan-bahan lain, yang boleh meningkatkan kerenyahan dan rasa nuget ayam.

5. Salutan Tepung

Mesin salut tepung: Mesin salutan menabur serbuk kering (seperti serbuk roti, kanji jagung, dll.) sama rata pada permukaan nuget ayam untuk membentuk lapisan serbuk yang nipis.

6. Menggoreng

Mesin menggoreng: Tetapkan suhu minyak yang sesuai (biasanya antara 160-180 darjah Celsius) untuk menggoreng. The mesin menggoreng boleh mengacau nuget ayam secara automatik untuk memastikan nuget ayam dipanaskan secara sekata dan digoreng dengan sempurna.

7. Pembekuan cepat

Mesin pembekuan cepat: Nuget ayam goreng diletakkan di dalam mesin pembekuan cepat untuk penyejukan pantas. Mesin pembekuan cepat boleh menyejukkan nuget ayam ke suhu yang lebih rendah dalam masa yang singkat untuk menetapkan rasa dan penampilannya.

8. Pembungkusan dan penyimpanan

Mesin pembungkusan: Nuget ayam yang telah disejukkan dibungkus, yang boleh dibungkus dengan vakum atau dimeteraikan. Nugget ayam yang dibungkus disimpan dalam simpanan sejuk atau peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan rasanya.