Itu produksi nugget ayam adalah proses yang melibatkan beberapa tahap yang memerlukan berbagai peralatan khusus. Berikut ini adalah langkah-langkah dan peralatan khusus yang dibutuhkan untuk membuat nugget ayam komersial:

1. Memotong dan Mencacah

Mesin pemotong: Gunakan mesin pemotong untuk memotong ayam menjadi potongan-potongan berukuran seragam. Mesin pemotong dapat menyelesaikan langkah ini dengan cepat dan akurat, sehingga meningkatkan efisiensi kerja.

Penggiling daging vakum: Penggiling daging mendorong daging mentah di kotak bahan ke pisau pra-pemotongan melalui sekrup, dan melalui ekstrusi berputar, pelat berlubang dan reamer bergerak relatif, sehingga memotong daging mentah menjadi bentuk butiran untuk memastikan keseragaman isi daging. Berbagai kombinasi pelat berlubang dapat mencapai isi daging yang dibutuhkan dari partikel yang berbeda.

2. Bumbu

Mesin penyedap: Gunakan mesin penyedap untuk mengoleskan bumbu secara merata pada nugget ayam guna memastikan nugget ayam memiliki rasa yang lengkap.

3. Membentuk

Mesin Pembentuk:Sesuai dengan kebutuhan, pilih cetakan yang sesuai untuk mengepres nugget ayam agar bentuk dan ukurannya seragam.

4. Pukulan

Mesin pemukul: Gunakan mesin pemukul Untuk mengoleskan bubur khusus secara merata pada permukaan nugget ayam. Bubur ini biasanya terbuat dari tepung terigu, kanji, telur, dan bahan lainnya, yang dapat meningkatkan kerenyahan dan cita rasa nugget ayam.

5. Pelapis Tepung

Mesin pelapis tepung:Mesin pelapis menaburkan bubuk kering (seperti remah roti, tepung maizena, dll.) secara merata di permukaan nugget ayam untuk membentuk lapisan bubuk tipis.

6. Menggoreng

Mesin penggorengan: Atur suhu minyak yang sesuai (biasanya antara 160-180 derajat Celcius) untuk menggoreng. mesin penggorengan dapat mengaduk nugget ayam secara otomatis untuk memastikan nugget ayam panas merata dan tergoreng hingga matang.

7. Pembekuan cepat

Mesin pembeku cepat: Nugget ayam goreng dimasukkan ke dalam mesin pembeku cepat untuk pendinginan cepat. Mesin pembeku cepat dapat mendinginkan nugget ayam ke suhu yang lebih rendah dalam waktu singkat untuk memperbaiki rasa dan tampilannya.

8. Pengemasan dan penyimpanan

Mesin pengemas: Chicken nugget yang sudah dingin dikemas dengan cara divakum atau disegel. Chicken nugget yang sudah dikemas disimpan dalam cold storage atau lemari es agar tetap segar dan rasanya tetap enak.