IL produzione di bocconcini di pollo è un processo in più fasi che richiede una serie di attrezzature specializzate. Ecco le fasi specifiche e le attrezzature necessarie per realizzare bocconcini di pollo commerciali:

1. Taglio e triturazione

Macchina da taglio: Utilizzare una macchina da taglio per tagliare il pollo in pezzi di dimensioni uniformi. La macchina da taglio può completare questo passaggio in modo rapido e preciso, migliorando l'efficienza del lavoro.

Tritacarne sottovuoto: Il tritacarne spinge la carne cruda nella scatola del materiale verso il coltello di pretaglio attraverso una vite e, tramite estrusione rotante, la piastra perforata e lo spremitore sono in movimento relativo, tagliando così la carne cruda in una forma granulare per garantire l'uniformità del ripieno di carne. Diverse combinazioni di piastre perforate possono ottenere il ripieno di carne richiesto di particelle diverse.

2. Condimento

Macchina per condimento: Utilizzare una macchina per condire per distribuire uniformemente il condimento sui nuggets di pollo, in modo da garantire che siano pienamente saporiti.

3. Formazione

Macchina formatrice: In base alle esigenze, selezionare lo stampo più adatto per pressare i nuggets di pollo in una forma e dimensione uniformi.

4. Percosse

Macchina per impastare: Usa un macchina per percuotere per applicare uniformemente la speciale poltiglia sulla superficie dei bocconcini di pollo. La pasta è solitamente composta da farina, amido, uova e altri ingredienti, che possono aumentare la croccantezza e il sapore dei bocconcini di pollo.

5. Rivestimento di farina

Macchina per impanatura di farina:La macchina per impanatura distribuisce uniformemente polvere secca (ad esempio pangrattato, amido di mais, ecc.) sulla superficie dei bocconcini di pollo, formando un sottile strato di polvere.

6. Friggere

Friggitrice: impostare la temperatura dell'olio appropriata (solitamente tra 160-180 gradi Celsius) per la frittura. macchina per friggere può mescolare automaticamente i nugget di pollo per garantire che vengano riscaldati in modo uniforme e fritti completamente.

7. Congelamento rapido

Macchina per congelamento rapido: i nuggets di pollo fritti vengono inseriti nella macchina per congelamento rapido per un raffreddamento rapido. La macchina per congelamento rapido può raffreddare i nuggets di pollo a una temperatura inferiore in poco tempo per fissarne il sapore e l'aspetto.

8. Imballaggio e stoccaggio

Macchina confezionatrice: I nuggets di pollo raffreddati sono confezionati, che possono essere confezionati sottovuoto o sigillati. I nuggets di pollo confezionati sono conservati in una cella frigorifera o in un frigorifero per mantenerne la freschezza e il sapore.