ال انتاج قطع الدجاج هي عملية تتكون من عدة خطوات وتتطلب مجموعة من المعدات المتخصصة. وفيما يلي الخطوات والمعدات المحددة المطلوبة لصنع قطع الدجاج التجارية:

1. التقطيع والفرم

آلة القطع:استخدم آلة التقطيع لتقطيع الدجاج إلى قطع ذات حجم موحد. يمكن لآلة التقطيع إكمال هذه الخطوة بسرعة ودقة، مما يحسن كفاءة العمل.

مفرمة لحم ...:تدفع مفرمة اللحم اللحوم النيئة في صندوق المواد إلى سكين التقطيع المسبق من خلال برغي، ومن خلال البثق الدوار، تكون اللوحة المثقبة والمثقب في حركة نسبية، وبالتالي تقطيع اللحوم النيئة إلى شكل حبيبي لضمان توحيد حشو اللحوم. يمكن لمجموعات مختلفة من اللوحات المثقبة تحقيق حشو اللحوم المطلوب من جزيئات مختلفة.

2. التتبيل

آلة التتبيل:استخدمي ماكينة التتبيل لتوزيع التتبيلة بالتساوي على قطع الدجاج للتأكد من أن قطع الدجاج متبلة بالكامل.

3. التشكيل

آلة التشكيل:وفقًا للاحتياجات، قم باختيار القالب المناسب للضغط على قطع الدجاج للحصول على شكل وحجم موحدين.

4. الضرب

آلة الضرب:استخدم آلة الضرب لتوزيع العجينة الخاصة بالتساوي على سطح قطع الدجاج. عادة ما تكون العجينة مصنوعة من الدقيق والنشا والبيض ومكونات أخرى، مما يزيد من قرمشة وطعم قطع الدجاج.

5. طلاء الدقيق

آلة طلاء الدقيق:تقوم آلة الطلاء برش مسحوق جاف (مثل فتات الخبز، نشا الذرة، وما إلى ذلك) بالتساوي على سطح قطع الدجاج لتشكيل طبقة رقيقة من المسحوق.

6. القلي

ماكينة القلي: اضبط درجة حرارة الزيت المناسبة (عادة ما تكون بين 160-180 درجة مئوية) للقلي. ماكينة القلي يمكن تحريك قطع الدجاج تلقائيًا للتأكد من تسخين قطع الدجاج بالتساوي وقليها جيدًا.

7. التجميد السريع

آلة التجميد السريع: يتم وضع قطع الدجاج المقلية في آلة التجميد السريع لتبريدها بسرعة. يمكن لآلة التجميد السريع تبريد قطع الدجاج إلى درجة حرارة أقل في وقت قصير لتثبيت مذاقها ومظهرها.

8. التعبئة والتخزين

آلة التعبئة والتغليف:يتم تعبئة قطع الدجاج المبردة، والتي يمكن تعبئتها تحت الفراغ أو إغلاقها. يتم تخزين قطع الدجاج المعبأة في مكان بارد أو ثلاجة للحفاظ على نضارتها وطعمها.