{"id":1689,"date":"2024-12-03T15:31:02","date_gmt":"2024-12-03T07:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/chickennuggetproductionline.com\/?p=1689"},"modified":"2024-12-03T16:45:41","modified_gmt":"2024-12-03T08:45:41","slug":"chicken-nugget-production-process-in-factory","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chickennuggetproductionline.com\/it\/chicken-nugget-production-process-in-factory\/","title":{"rendered":"Processo di produzione dei nugget di pollo in fabbrica"},"content":{"rendered":"
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Qual \u00e8 il processo di produzione dei nugget di pollo in fabbrica? Il processo passo dopo passo dei nugget di pollo \u00e8 il seguente e ogni fase include l'attrezzatura utilizzata.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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1. Selezione e ispezione delle materie prime<\/h2>\n\n\n\n

Selezionare un petto di pollo fresco che sia stato scolato in acido per 16 ore e controllare le specifiche, la data di produzione, la quantit\u00e0, la freschezza, lo stato dell'imballaggio, il colore, la conta batterica, la temperatura della materia prima, ecc. La pelle del petto di pollo deve essere priva di piume e marciume.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: Strumenti di ispezione (come contabatteri, termometro, ecc.).<\/p>\n\n\n\n

Utilizzato per ispezionare le specifiche, la data di produzione, la quantit\u00e0, la freschezza, lo stato dell'imballaggio, il colore, la conta batterica, la temperatura delle materie prime, ecc.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Garantire che le materie prime utilizzate soddisfino i requisiti di produzione e garantire la qualit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>: Elevata precisione, semplicit\u00e0 d'uso e tempestiva individuazione dei problemi nelle materie prime.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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2. Macinazione delle materie prime<\/h2>\n\n\n\n

Tritare il petto di pollo e la pelle del petto di pollo con un tritacarne e utilizzare una piastra forata con un diametro di 16 mm. Mettere la pelle di pollo macinata in un secchio pulito a cinque angoli per l'uso.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: tritacarne, secchio a cinque angoli.<\/p>\n\n\n\n

Tritare il petto di pollo e la pelle nel tritacarne.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Trasformare le materie prime in particelle uniformi e fini per la successiva miscelazione e stampaggio.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>:La scelta di piastre con aperture diverse consente di macinare particelle di carne di dimensioni diverse per soddisfare diverse esigenze di produzione.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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3. Miscelazione di materie prime e materiali ausiliari<\/h2>\n\n\n\n

Mettere il petto di pollo, la pelle e i materiali ausiliari (come sale, zucchero bianco, MSG, spezie, ecc.) in un mixer sottovuoto secondo la formula, aggiungere il ghiaccio secco corrispondente e mescolare per 30 minuti. Fare attenzione a non tritare il pollo e mantenere una certa quantit\u00e0 di particelle di pollo.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: miscelatore sottovuoto.<\/p>\n\n\n\n

Mettere il petto di pollo, la pelle del petto di pollo e gli ingredienti ausiliari nel mixer sottovuoto e mescolare.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Rendere le materie prime e i materiali ausiliari completamente miscelati e preparati in modo uniforme per lo stampaggio.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>: Ha una funzione di miscelazione sotto vuoto, che pu\u00f2 prevenire efficacemente l'ossidazione e il deterioramento delle materie prime e migliorare la qualit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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4. Macchina formatrice<\/h2>\n\n\n\n

Aggiungere i materiali miscelati nella tramoggia della macchina per stampaggio, regolare la pressione di stampaggio al meglio e, quando lo stampo produce un chicken nugget completo, aprire il nastro trasportatore, rimuovere i detriti anteriori e le parti non formate ed eliminare i chicken nugget mal formati e difettosi.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: macchina formatrice<\/a>, nastro trasportatore.<\/p>\n\n\n\n

Aggiungere i materiali miscelati nella tramoggia della macchina formatrice e utilizzare lo stampo per produrre la forma completa del nugget di pollo.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Mescola gli ingredienti fino a ottenere delle crocchette di pollo dalla forma uniforme.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>: La macchina formatrice ha una variet\u00e0 di stampi, che possono produrre bocconcini di pollo di forme diverse per soddisfare le diverse esigenze del mercato. Il nastro trasportatore viene utilizzato per trasportare i bocconcini di pollo formati al processo successivo.<\/p>\n\n\n

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5. Percosse<\/h2>\n\n\n\n

Aggiungere la poltiglia nella macchina impastatrice, accendere la macchina per creare una cortina d'acqua naturale uniforme e controllare la temperatura della poltiglia nella linea di assemblaggio al di sotto di 10\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: macchina per percuotere<\/a>, regolatore di temperatura.<\/p>\n\n\n\n

Aggiungere la pastella nella pastellatrice fino a formare una cortina d'acqua naturale uniforme, in modo che la superficie dei bocconcini di pollo sia ricoperta uniformemente da uno strato di pastella.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Aumenta il gusto e il sapore dei bocconcini di pollo, migliorandone al contempo l'effetto di frittura.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>:La macchina per la pastellatura \u00e8 facile da usare, la poltiglia viene distribuita uniformemente e il regolatore di temperatura pu\u00f2 controllare con precisione la temperatura della poltiglia per garantire l'effetto della pastellatura.<\/p>\n\n\n

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6. Impanatura<\/h2>\n\n\n\n

Cospargere uniformemente uno strato di briciole di pane sulla superficie dei bocconcini di pollo. \u00c8 vietato avere un mucchio o nessuna polvere sulla superficie.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: macchina per impanare<\/a><\/p>\n\n\n\n

Cospargere uniformemente la superficie dei bocconcini di pollo con uno strato di pangrattato.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Aumenta il sapore croccante e l'aspetto dei bocconcini di pollo.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>: L'irrigatore a polvere \u00e8 facile da usare e distribuisce la polvere in modo uniforme. L'irrigatore a polvere manuale \u00e8 pi\u00f9 flessibile e pu\u00f2 regolare la quantit\u00e0 e l'uniformit\u00e0 dell'irrigatore a polvere in base alle necessit\u00e0.<\/p>\n\n\n

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7. Ancora una volta<\/h2>\n\n\n\n

Ripetere i passaggi della pastella per garantire che la superficie dei bocconcini di pollo sia ricoperta uniformemente da uno strato di pastella.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: Macchina per battere.<\/p>\n\n\n\n

Ricoprire nuovamente la superficie dei bocconcini di pollo con uno strato uniforme di pastella.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Aumenta ulteriormente il sapore e il sapore dei bocconcini di pollo e migliora l'effetto della frittura.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>: Stesse fasi delle fasi di impastatura, ma \u00e8 opportuno notare che la concentrazione e la temperatura della sospensione per l'impastatura potrebbero dover essere regolate per soddisfare diverse esigenze di produzione.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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8. Friggere<\/h2>\n\n\n\n

Aggiungere la giusta quantit\u00e0 di grasso nella friggitrice, impostare la temperatura a 185 gradi, avviare la frittura, friggere i bocconcini di pollo per 30 secondi e poi cuocerli.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: friggitrice, regolatore di temperatura.<\/p>\n\n\n\n

Mettete i bocconcini di pollo nella friggitrice e friggeteli ad alta temperatura per renderli cotti e dorati.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Cuocere i bocconcini di pollo per aumentarne il sapore e la croccantezza.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>: La friggitrice ha un sistema di controllo preciso della temperatura e una funzione di mescolamento automatico, che pu\u00f2 garantire che i pezzi di pollo siano fritti in modo uniforme e non si attacchino tra loro. Allo stesso tempo, la friggitrice ha anche una funzione di scarico automatico dell'olio, che pu\u00f2 ridurre la quantit\u00e0 di olio utilizzata e ridurre i costi di produzione.<\/p>\n\n\n

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9. Congelamento rapido<\/h2>\n\n\n\n

Mettere i bocconcini di pollo fritti nel congelatore rapido, impostare il tempo di congelamento rapido su 30-35 minuti e mantenere la temperatura al centro del prodotto inferiore a 10\u00b0C come standard.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: congelatore rapido, regolatore di temperatura.<\/p>\n\n\n\n

Mettete i bocconcini di pollo fritti nel congelatore rapido e fateli raffreddare rapidamente tramite congelamento rapido a bassa temperatura per ottenere una certa durezza.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Mantiene il gusto e il sapore dei bocconcini di pollo, prolungando la durata di conservazione del prodotto.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>: Il congelatore rapido ha un sistema di controllo della temperatura preciso e un'efficiente capacit\u00e0 di refrigerazione, che pu\u00f2 garantire che i bocconcini di pollo raggiungano la durezza richiesta in breve tempo. Allo stesso tempo, il congelatore rapido ha anche i vantaggi del risparmio energetico e della protezione ambientale.<\/p>\n\n\n

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10. Imballaggio e stoccaggio<\/h2>\n\n\n\n

Pesare e confezionare i bocconcini di pollo surgelati, quindi inviarli al magazzino frigorifero per la conservazione.<\/p>\n\n\n\n

Attrezzatura<\/strong>: apparecchiature di pesatura, macchine confezionatrici, celle frigorifere.<\/p>\n\n\n\n

L'intero processo di produzione dei chicken nugget richiede un controllo rigoroso della qualit\u00e0 delle materie prime, dei parametri di processo e dello stato delle attrezzature per garantire il gusto e la qualit\u00e0 del prodotto. Allo stesso tempo, la fabbrica deve anche rispettare le normative e gli standard di sicurezza alimentare pertinenti per garantire la sicurezza e la legalit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n\n\n\n

Pesare e confezionare i bocconcini di pollo surgelati e inviarli al magazzino frigorifero per la conservazione.<\/p>\n\n\n\n

Funzione<\/strong>: Garantire che il peso e l'imballaggio del prodotto rispettino gli standard, mantenendo al contempo la qualit\u00e0 del prodotto e prolungandone la durata di conservazione.<\/p>\n\n\n\n

Caratteristiche<\/strong>: L'attrezzatura di pesatura ha un'elevata precisione e pu\u00f2 garantire il peso costante di ogni confezione; la macchina confezionatrice \u00e8 semplice da usare e veloce, il che pu\u00f2 soddisfare le esigenze di una produzione su larga scala; la cella frigorifera ha le caratteristiche di temperatura e umidit\u00e0 costanti, il che pu\u00f2 garantire che il prodotto non si deteriori durante lo stoccaggio.<\/p>\n\n\n

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