{"id":1689,"date":"2024-12-03T15:31:02","date_gmt":"2024-12-03T07:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/chickennuggetproductionline.com\/?p=1689"},"modified":"2024-12-03T16:45:41","modified_gmt":"2024-12-03T08:45:41","slug":"chicken-nugget-production-process-in-factory","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chickennuggetproductionline.com\/de\/chicken-nugget-production-process-in-factory\/","title":{"rendered":"Chicken Nugget-Produktionsprozess in der Fabrik"},"content":{"rendered":"
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Wie l\u00e4uft die Herstellung von Chicken Nuggets in einer Fabrik ab? Der schrittweise Herstellungsprozess von Chicken Nuggets ist wie folgt, und jeder Schritt umfasst die verwendete Ausr\u00fcstung.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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1. Auswahl und Pr\u00fcfung des Rohmaterials<\/h2>\n\n\n\n

W\u00e4hlen Sie frische H\u00fchnerbrust aus, die 16 Stunden lang s\u00e4ureabgetropft wurde, und \u00fcberpr\u00fcfen Sie die Spezifikationen, das Produktionsdatum, die Menge, die Frische, den Verpackungsstatus, die Farbe, die Bakterienzahl, die Temperatur des Rohmaterials usw. Die Haut der H\u00fchnerbrust darf keine H\u00fchnerfedern und F\u00e4ulnis aufweisen.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Kontrollger\u00e4te (z. B. Bakterienz\u00e4hler, Thermometer etc.).<\/p>\n\n\n\n

Dient zur \u00dcberpr\u00fcfung von Spezifikationen, Produktionsdatum, Menge, Frische, Verpackungszustand, Farbe, Bakterienzahl, Rohstofftemperatur usw. von Rohstoffen.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Sicherstellen, dass die verwendeten Rohstoffe den Produktionsanforderungen entsprechen und die Produktqualit\u00e4t gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Hohe Genauigkeit, einfache Bedienung und rechtzeitige Erkennung von Problemen in Rohstoffen.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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2. Mahlen des Rohmaterials<\/h2>\n\n\n\n

Mahlen Sie die H\u00fchnerbrust und die H\u00fchnerbrusthaut durch einen Fleischwolf und verwenden Sie eine Lochplatte mit einem Durchmesser von 16 mm. Geben Sie die gemahlene H\u00fchnerhaut zur Verwendung in einen sauberen f\u00fcnfeckigen Eimer.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Fleischwolf, f\u00fcnfeckiger Eimer.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4hnchenbrust und Haut durch den Fleischwolf drehen.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Die Rohstoffe in gleichm\u00e4\u00dfige und feine Partikel verarbeiten, um sie anschlie\u00dfend mischen und formen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Durch die Auswahl von Blenden mit unterschiedlichen \u00d6ffnungen k\u00f6nnen Fleischpartikel unterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfe gemahlen werden, um verschiedenen Produktionsanforderungen gerecht zu werden.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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3. Mischen von Roh- und Hilfsstoffen<\/h2>\n\n\n\n

H\u00e4hnchenbrust, Haut und Hilfsstoffe (wie Salz, Wei\u00dfzucker, MSG, Gew\u00fcrze usw.) gem\u00e4\u00df Rezeptur in einen Vakuummischer geben, das entsprechende Trockeneis hinzuf\u00fcgen und 30 Minuten r\u00fchren. Achten Sie darauf, das H\u00e4hnchen nicht zu zerkleinern und eine gewisse Menge H\u00e4hnchenpartikel zu behalten.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Vakuummischer.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e4hnchenbrust, H\u00e4hnchenbrusthaut und Hilfsstoffe in den Vakuummixer geben und vermengen.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Sorgen Sie daf\u00fcr, dass die Roh- und Hilfsstoffe vollst\u00e4ndig vermischt und gleichm\u00e4\u00dfig f\u00fcr die Formgebung vorbereitet werden.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Es verf\u00fcgt \u00fcber eine Vakuummischfunktion, die die Oxidation und den Zerfall der Rohstoffe wirksam verhindern und die Produktqualit\u00e4t verbessern kann.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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4. Formmaschine<\/h2>\n\n\n\n

Geben Sie die gemischten Materialien in den Trichter der Formmaschine, stellen Sie den Formdruck optimal ein und \u00f6ffnen Sie das F\u00f6rderband, wenn die Form ein vollst\u00e4ndiges Chicken Nugget produziert hat, entfernen Sie die vorderen R\u00fcckst\u00e4nde und nicht geformten Teile und suchen Sie die schlecht geformten und fehlerhaften Chicken Nuggets heraus.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Umformmaschine<\/a>, F\u00f6rderband.<\/p>\n\n\n\n

Geben Sie die gemischten Materialien in den Trichter der Formmaschine und verwenden Sie die Form, um ein komplettes Chicken Nugget herzustellen.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Formen Sie aus den gemischten Zutaten gleichm\u00e4\u00dfig geformte Chicken Nuggets.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Die Formmaschine verf\u00fcgt \u00fcber eine Vielzahl von Formen, mit denen Chicken Nuggets in verschiedenen Formen hergestellt werden k\u00f6nnen, um den unterschiedlichen Marktanforderungen gerecht zu werden. Das F\u00f6rderband wird verwendet, um die geformten Chicken Nuggets zum n\u00e4chsten Prozess zu transportieren.<\/p>\n\n\n

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\"400<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n\n
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5. Zerschlagen<\/h2>\n\n\n\n

Geben Sie die Aufschl\u00e4mmung in die Teigmaschine, schalten Sie die Maschine ein, um einen gleichm\u00e4\u00dfigen nat\u00fcrlichen Wasservorhang zu erzeugen, und regeln Sie die Temperatur der Aufschl\u00e4mmung in der Fertigungsstra\u00dfe auf unter 10\u00a0\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Schlagmaschine<\/a>, Temperaturregler.<\/p>\n\n\n\n

Geben Sie die Aufschl\u00e4mmung in die Teigmaschine, sodass ein gleichm\u00e4\u00dfiger nat\u00fcrlicher Wasservorhang entsteht und die Oberfl\u00e4che der Chicken Nuggets gleichm\u00e4\u00dfig mit einer Schicht Aufschl\u00e4mmung bedeckt ist.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Verbessern Sie den Geschmack und das Aroma der Chicken Nuggets und verbessern Sie gleichzeitig den Frittiereffekt der Chicken Nuggets.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Die Teigmaschine ist einfach zu bedienen, die Aufschl\u00e4mmung wird gleichm\u00e4\u00dfig verteilt und der Temperaturregler kann die Temperatur der Aufschl\u00e4mmung genau regeln, um den Teigeffekt sicherzustellen.<\/p>\n\n\n

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\"Teigspr\u00fchmaschine<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n\n
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\"200<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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6. Panieren<\/h2>\n\n\n\n

Streuen Sie eine Schicht Semmelbr\u00f6sel gleichm\u00e4\u00dfig auf die Oberfl\u00e4che der Chicken Nuggets. Es ist verboten, einen Haufen oder kein Pulver auf der Oberfl\u00e4che zu haben.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Paniermaschine<\/a><\/p>\n\n\n\n

Streuen Sie eine Schicht Semmelbr\u00f6sel gleichm\u00e4\u00dfig auf die Oberfl\u00e4che der Chicken Nuggets.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Verbessern Sie den knusprigen Geschmack und das Aussehen der Chicken Nuggets.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Der Pulversprinkler ist einfach zu bedienen und verteilt das Pulver gleichm\u00e4\u00dfig. Der manuelle Pulversprinkler ist flexibler und kann die Menge und Gleichm\u00e4\u00dfigkeit des Pulversprinklers nach Bedarf anpassen.<\/p>\n\n\n

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\"600<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n\n
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\"Paniermaschine\"<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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7. Wieder zuschlagen<\/h2>\n\n\n\n

Wiederholen Sie die Panierschritte, um sicherzustellen, dass die Oberfl\u00e4che der Chicken Nuggets gleichm\u00e4\u00dfig mit einer Schicht Brei bedeckt ist.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Rammmaschine.<\/p>\n\n\n\n

Bedecken Sie die Oberfl\u00e4che der Chicken Nuggets erneut gleichm\u00e4\u00dfig mit einer Schicht Brei.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Steigern Sie Geschmack und Aroma der Chicken Nuggets noch weiter und verbessern Sie den Brateffekt.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Dieselben Schritte wie bei der Panierung, allerdings ist zu beachten, dass die Konzentration und Temperatur der Aufschl\u00e4mmung f\u00fcr die Panierung m\u00f6glicherweise erneut angepasst werden m\u00fcssen, um unterschiedlichen Produktionsanforderungen gerecht zu werden.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

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8. Braten<\/h2>\n\n\n\n

Geben Sie eine angemessene Menge Backfett in die Fritteuse, stellen Sie die Temperatur auf 185 Grad ein, starten Sie die Kette zum Rotieren, frittieren Sie die Chicken Nuggets 30 Sekunden lang und schicken Sie sie dann hinaus.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Fritteuse, Temperaturregler.<\/p>\n\n\n\n

Geben Sie die Chicken Nuggets in die Fritteuse und frittieren Sie sie bei hoher Temperatur, bis sie gar und goldbraun sind.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Braten Sie die Chicken Nuggets und verst\u00e4rken Sie den knusprigen Geschmack und das Aroma.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Die Fritteuse verf\u00fcgt \u00fcber ein pr\u00e4zises Temperaturkontrollsystem und eine automatische R\u00fchrfunktion, die daf\u00fcr sorgen kann, dass die H\u00fchnchenst\u00fccke gleichm\u00e4\u00dfig frittiert werden und nicht zusammenkleben. Gleichzeitig verf\u00fcgt die Fritteuse auch \u00fcber eine automatische \u00d6lablassfunktion, die den \u00d6lverbrauch reduzieren und die Produktionskosten senken kann.<\/p>\n\n\n

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\"Hersteller<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n\n
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\"Chicken<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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9. Schnelles Einfrieren<\/h2>\n\n\n\n

Schicken Sie die frittierten Chicken Nuggets in den Schnellgefrierschrank, stellen Sie die Schnellgefrierzeit auf 30\u201335 Minuten ein und nehmen Sie eine Produktkerntemperatur von unter 10 \u00b0C als Standard.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Schnellgefrierschrank, Temperaturregler.<\/p>\n\n\n\n

Legen Sie die frittierten Chicken Nuggets in den Schnellgefrierschrank und k\u00fchlen Sie die Chicken Nuggets durch Niedrigtemperatur-Schnellgefrieren schnell ab, um eine gewisse H\u00e4rte zu erreichen.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Erhalten Sie den Geschmack und das Aroma der Chicken Nuggets und verl\u00e4ngern Sie gleichzeitig die Haltbarkeit des Produkts.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Der Schnellgefrierschrank verf\u00fcgt \u00fcber ein pr\u00e4zises Temperaturkontrollsystem und eine effiziente K\u00fchlleistung, die sicherstellen kann, dass die Chicken Nuggets in kurzer Zeit die erforderliche H\u00e4rte erreichen. Gleichzeitig bietet der Schnellgefrierschrank auch die Vorteile der Energieeinsparung und des Umweltschutzes.<\/p>\n\n\n

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\"Tunnelfroster\"<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n\n
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\"Spiralfroster<\/figure>\n\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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10. Verpackung und Lagerung<\/h2>\n\n\n\n

Die tiefgefrorenen Chicken Nuggets abwiegen, verpacken und anschlie\u00dfend zur Lagerung ins K\u00fchlhaus schicken.<\/p>\n\n\n\n

Ausr\u00fcstung<\/strong>: Wiegeeinrichtung, Verpackungsmaschine, K\u00fchlhaus.<\/p>\n\n\n\n

Der gesamte Produktionsprozess von Chicken Nuggets erfordert eine strenge Kontrolle der Rohstoffqualit\u00e4t, der Prozessparameter und des Ger\u00e4testatus, um den Geschmack und die Qualit\u00e4t des Produkts sicherzustellen. Gleichzeitig muss die Fabrik auch die relevanten Vorschriften und Standards zur Lebensmittelsicherheit einhalten, um die Sicherheit und Rechtm\u00e4\u00dfigkeit des Produkts zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

Die tiefgefrorenen Chicken Nuggets abwiegen, verpacken und zur Lagerung ins K\u00fchlhaus schicken.<\/p>\n\n\n\n

Funktion<\/strong>: Stellen Sie sicher, dass Gewicht und Verpackung des Produkts den Standards entsprechen, w\u00e4hrend die Qualit\u00e4t des Produkts erhalten bleibt und die Haltbarkeit verl\u00e4ngert wird.<\/p>\n\n\n\n

Merkmale<\/strong>: Die Wiegeeinrichtung ist hochgenau und kann das gleichbleibende Gewicht jeder Verpackung sicherstellen. Die Verpackungsmaschine ist einfach zu bedienen und schnell, was den Anforderungen einer Produktion im gro\u00dfen Ma\u00dfstab gerecht wird. Das K\u00fchlhaus weist eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit auf, was sicherstellen kann, dass das Produkt w\u00e4hrend der Lagerung nicht verdirbt.<\/p>\n\n\n

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